Wollte nur kurz vermelden, dass ich gerade zum ersten Mal Nekatrinen-Konfitüre selbst gemacht habe.  Irgendjemand hat mir neulich mal erzählt, dass er sowas gegessen hat und es echt lecker war. Da sich das für mich ziemlich interessant anhörte, habe ich heute im Bio-Laden einfach mal ein paar Nektarinen und Zitronen gekauft. Gelierzucker habe ich, ebenso wie Einmachzucker, eh immer im Haus.  Einkaufsliste:

• 1000g Nektarinen
• 1 Zitrone
• 1 Pkg Gelierzucker

Da die Früchte noch ziemlich fest waren, habe ich die kleingeschnittenen Nektarinen mit dem Saft einer Zitrone erst ein wichtig weich gekocht. Danach habe ich mit dem Zauberstab etwa 85% der Früchte püriert. Ein paar Stückchen übrigzulassen fand ich ganz witzig. Anschließend habe ich das ganze vom Feuer genommen, mit 2:1 Gelierzucker bestreut und etwa 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend nochmal erhitzen und etwa 2-3 Minuten kochen lassen.

Das Ergebniss hat mich echt positiv überrascht. Allerdings ist mir das ganze etwas zu süß für meinen Geschmack. Beim nächsten Mal werde ich vielleicht noch mit Zitronensäure arbeiten oder weniger Zucker, also den 3:1 Gelierzucker ausprobieren oder mich gar auf normalem Zucker und Pektin besinnen. Wenn ich meine Kamera finde mache ich auch noch ein Bild vom Ergebnis.

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